Rook en Vee

rook en vee is een cateringconcept op basis van enerzijds een Oklahoma smoker trailer, voorzien van smeulend houten kwaliteitsproducten. anderzijds ontwikkelen we zeer toegankelijke en hedendaagse gerechten zonder onze eigen belgische roots te vergeten. 

​Het principe van de Oklahoma smoker is de rook. low and slow. Door indirecte hitte ligt het product naast het vuur, niet boven het vuur. De warme rook van smeulend hout die door de bbq circuleert, gaart het product langzaam op een lage temperatuur, voor een lange periode. Je krijgt hierdoor niet enkel een waanzinnige smaak maar ook sappig en zeer mals vlees. Wij gebruiken de techniek van deze smoker om onze smaak te versterken en terug te gaan naar de basis.

~ ​Rook ~

Een groot voordeel van onze smoker is z'n capaciteitsvermogen. Elk feest vanaf 25 tot 1000 personen kan de smoker bedienen met dezelfde kwaliteitsgarantie.

Geen plaats voor de smoker aanhangwagen? We hebben onze Asado's die óveral geraken.