Ascendo Catering

Omdat we steeds op locatie werken, rekenen we een variabele opstartkost aan. Die ligt tussen €100 en €250, afhankelijk van het aantal gasten, en dekt alles wat nodig is om vlot te kunnen serveren: op- en afbouw van onze cateringstand of BBQ, en alle materialen zoals houtskool, bakplaten, koeling, verlichting, verlengkabels, enzovoort.

We houden van duidelijkheid, ook in onze prijzen. Zie hieronder voor enkele voorbeelden van formules:

Winterformule 2025 (€ 45/pp.)

Vier de winter met een menu dat warmte, elegantie en seizoenssmaak in harmonie brengt.

Onze chef nodigt u uit voor een culinaire beleving waarin verfijning en gezelligheid centraal staan.

To Share

Camembert op de Ofyr

Voorgerecht

Carpaccio van coquille

Hoofdgerecht

Fazant “fine champagne”, seizoensgroenten, gnocchi

Dessert

Mille-feuille met rood fruit en mascarpone

Winteropties À la carte

Voorgerechten

Tataki van tonijn, mango, wasabi

Gravad lax zalm, rode bietensalade

Gebakken coquilles, pastinaak

Eendenborst, zoete aardappel, hazelnoot

Portobello met geitenkaas en spinazie

Bruschetta met paddenstoelen

Hoofdgerechten

Kabeljauw, jus van langoustines, asperges

Hertekalffilet, krielaardappelen, structuren van wortel & knolselder

Fazant, fine champagnesaus, gnocchi & wintergroenten

Bouillabaisse met dagverse vis, kokkels & scheermesjes

Pluma Ibérico, raapjes, shiitake & tijmsaus

Lamskroon, gesauteerde wintergroenten & persillade

Desserts

Chocolate & Chocolate

Forêt Noire

Assortiment Franse kazen

Panna cotta met mango & kokos

All Year Long

Streetfood formule (€24,50 p.p.)

Een bordje antipasti op tafel.
Een uitnodigende selectie zuiderse lekkernijen om samen te delen:
gemarineerde groenten, fijne vleeswaren, kaas, brood & olijven

Live pasta - vers bereid in de paellapan
Zuiders geïnspireerde pastaschotel met: pittige chorizo, zongedroogde tomaatjes en een royale toets Parmezaan

Dessertbuffetje
Ambachtelijk gelato van de chef, geserveerd met vers seizoensfruit

-------------------------------------------------------------------------

Streetfood formule - deluxe (€38 p.p.)

Zuiderse venusschelpjes, warm geserveerd in het midden van de tafel
Met vers Turks brood om te delen

Live op de Ofyr – 3 hapjes van de chef
Geïnspireerd door het seizoen, altijd verrassend, altijd smaakvol. Specifiek gekozen hapjes kunnen ook zeker.

Burgerassortiment - Mini-burgers in streetfood-stijl, elk met hun eigen karakter:
Truffelburger – romig en intens
Chorizoburger – pittig en kruidig
Fish(shrimp)burger – fris en sappig

Loaded Fries
Geserveerd met cheddar, krokante bacon en gebakken uitjes

Crème brûlée met krokant gekaramelliseerd suikerlaagje

----------------------------------------------------------------

BBQ formule (€47 p.p.) - borden en bestek in formule inbegrepen.

Hapjes van de Ofyr

Een zomers, verfijnd assortiment rechtstreeks van de plaat:

Gegrilde gamba

Witte pens · Zwarte look · Groene appel

Tataki van rund · Wakame · Sojadressing

Zomers mosseltje

BBQ in familiale stijl

Een rijkelijk gevulde tafel met:

Vier zorgvuldig geselecteerde vleessoorten

Gegrilde groenten & verse pastabereidingen

Twee warme sauzen & twee koude sauzen

Diverse extra’s voor een complete maaltijd

Alles geserveerd in een losse, gezellige sfeer om te delen aan tafel

Dessert

Gekarameliseerde ananas

Huisgemaakt vanilleroomijs

Frambozen als frisse toets

------------------------------------------------------------------------------------

Er kan ook steeds zonder formule gewerkt worden maar met een selectie van hapjes, hoofdgerecht en dessert. Contacteer ons gerust voor de talloze mogelijkheden. Wij beperken ons niet tot een bepaald assortiment en denken zeer graag mee op maat van het feest.

*Formules steeds steeds exclusief werkuren van €35 per uur per persoon.
** Borden en bestek in formule inbegrepen.

We hanteren een minimumfactuur van €750 per opdracht, voor we uitrijden.