Ascendo Catering

Omdat we steeds op locatie werken, rekenen we een variabele opstartkost aan. Die ligt tussen €100 en €250, afhankelijk van het aantal gasten, en dekt alles wat nodig is om vlot te kunnen serveren: op- en afbouw van onze cateringstand of BBQ, en alle materialen zoals houtskool, bakplaten, koeling, verlichting, verlengkabels, enzovoort.

We houden van duidelijkheid, ook in onze prijzen. Zie hieronder voor enkele voorbeelden van formules:

Lenteformule 2026 (€ 50 /pp.)

Onze chef nodigt u uit voor een culinaire beleving vol lichtheid, verfijning en lentegevoel.

To Share

Burrata met groene asperges, citroen en extra vierge olijfolie

Voorgerecht

Carpaccio van coquille met groene appel, komkommer en dille

Hoofdgerecht

Lamsfilet, jonge lentegroenten en krielaardappel

of

Kabeljauwhaasje, asperges, beurre blanc en verse kruiden

Dessert

Aardbeien, mascarpone en basilicum

Lenteopties À la carte

Voorgerechten

Tataki van tonijn, sesam, soja en komkommer

Gravad lax zalm, aspergesalade en mosterddressing

Gebakken coquilles, doperwten en munt

Kalfsfilet, jonge wortel en hazelnoot

Portobello met geitenkaas, spinazie en lente-ui

Bruschetta met ricotta, citroen en lentegroenten

Hoofdgerechten

Kabeljauw, jus van schaaldieren, groene asperges

Kalfsfilet, krielaardappelen en jonge wortelstructuren

Lamsfilet, rozemarijnjus en lentegroenten

Bouillabaisse van lenteseevis, mosselen en venusschelpen

Pluma Ibérico, jonge raapjes, shiitake en tijmsaus

Zeebaarsfilet, tuinbonen, erwt en beurre blanc

Desserts

Citroen & citroen (curd, biscuit en sorbet)

Aardbeien Romanoff

Assortiment Franse kazen

Panna cotta met rood fruit en munt

All Year Long

Streetfood formule (€24,50 p.p.)

Een bordje antipasti op tafel.
Een uitnodigende selectie zuiderse lekkernijen om samen te delen:
gemarineerde groenten, fijne vleeswaren, kaas, brood & olijven

Live pasta - vers bereid in de paellapan
Zuiders geïnspireerde pastaschotel met: pittige chorizo, zongedroogde tomaatjes en een royale toets Parmezaan

Dessertbuffetje
Ambachtelijk gelato van de chef, geserveerd met vers seizoensfruit

-------------------------------------------------------------------------

Streetfood formule - deluxe (€38 p.p.)

Zuiderse venusschelpjes, warm geserveerd in het midden van de tafel
Met vers Turks brood om te delen

Live op de Ofyr – 3 hapjes van de chef
Geïnspireerd door het seizoen, altijd verrassend, altijd smaakvol. Specifiek gekozen hapjes kunnen ook zeker.

Burgerassortiment - Mini-burgers in streetfood-stijl, elk met hun eigen karakter:
Truffelburger – romig en intens
Chorizoburger – pittig en kruidig
Fish(shrimp)burger – fris en sappig

Loaded Fries
Geserveerd met cheddar, krokante bacon en gebakken uitjes

Crème brûlée met krokant gekaramelliseerd suikerlaagje

----------------------------------------------------------------

BBQ formule (€47 p.p.) - borden en bestek in formule inbegrepen.

Hapjes van de Ofyr

Een zomers, verfijnd assortiment rechtstreeks van de plaat:

Gegrilde gamba

Witte pens · Zwarte look · Groene appel

Tataki van rund · Wakame · Sojadressing

Zomers mosseltje

BBQ in familiale stijl

Een rijkelijk gevulde tafel met:

Vier zorgvuldig geselecteerde vleessoorten

Gegrilde groenten & verse pastabereidingen

Twee warme sauzen & twee koude sauzen

Diverse extra’s voor een complete maaltijd

Alles geserveerd in een losse, gezellige sfeer om te delen aan tafel

Dessert

Gekarameliseerde ananas

Huisgemaakt vanilleroomijs

Frambozen als frisse toets

------------------------------------------------------------------------------------

Er kan ook steeds zonder formule gewerkt worden maar met een selectie van hapjes, hoofdgerecht en dessert. Contacteer ons gerust voor de talloze mogelijkheden. Wij beperken ons niet tot een bepaald assortiment en denken zeer graag mee op maat van het feest.

*Formules steeds steeds exclusief werkuren van €35 per uur per persoon.
** Borden en bestek in formule inbegrepen.

We hanteren een minimumfactuur van €750 per opdracht, voor we uitrijden.