Hoeveel hapjes per persoon? Zo laat je een receptie of babyborrel verzorgen

Foto: Funky Food Factory

Je weet dat je gasten iets te knabbelen verdienen bij het eerste glas, maar hoeveel is dat eigenlijk? Wie al eens een receptie, een babyborrel of een jubileum organiseerde, kent het dilemma: te weinig hapjes en je gasten kijken hongerig naar de keuken, te veel en je eet nog een week lang mini-quiches. Hieronder lees je hoeveel hapjes je ongeveer rekent, wat een traiteur kost en hoe je een receptie regelt zonder stress.

Hoeveel hapjes heb je nodig per persoon?

Het antwoord is: dat hangt af van wat er daarna nog komt. Volgt er na het aperitief een diner, dan hoef je je gasten niet vol te proppen, want ze moeten nog plaats overhouden voor de rest. Is de receptie het hele feest, dan wil je dat niemand met honger naar huis gaat.

Als vuistregel kan je het volgende aanhouden. Het zijn richtlijnen, geen vaste regels, en een traiteur kent zijn eigen porties het best.

Een paar dingen schuiven die cijfers op en neer. Zware hapjes, zoals gevulde broodjes of een warm tussendoortje, vullen sneller dan een lepeltje tartaar, dus daar rekent een traiteur minder van. Valt je receptie net op etenstijd, dan eten je gasten meer. En vergeet de vegetarische of veganistische gasten niet: reken voor hen een paar extra opties, zodat ze niet na drie hapjes uitgekeken zijn.

Foto's: YIP food and more, Funky Food Factory

Receptie, borrel of walking dinner: wat is het verschil?

Die termen lopen in het dagelijks leven door elkaar, maar ze beloven je gasten niet hetzelfde. Een receptie is vooral drankjes met hapjes, meestal voor één tot twee uur, bijvoorbeeld bij de ontvangst van je gasten. Een borrel is dezelfde sfeer, maar losser en vaak wat korter. Een walking dinner vervangt daarentegen een volledige maaltijd: je gasten krijgen verschillende kleine gerechtjes, terwijl ze rondlopen. Dat is meteen ook een stuk duurder, zoals je verderop leest. Het verschil tussen alle formules zet je op een rij in Welke cateringformule past bij je feest? Vergelijk 8 types catering.

Hapjes voor een babyborrel of een jubileum

Bij een babyborrel draait het eten zelden om een groot diner. Meestal staat er een tafel met hartige hapjes, een paar warme tussendoortjes en iets zoets, zoals taartjes of een klein dessertbuffet, en een glas om te klinken op de nieuwe wereldburger. Het mag gezellig en ongedwongen blijven, dus een receptie met hapjes is vaak genoeg. Meer ideeën voor het feest zelf vind je in In 9 stappen de gezelligste babyborrel organiseren.

Een jubileum werkt vaak als een feest in twee delen. Eerst komen je gasten aan bij een receptie, met hapjes en een drankje terwijl iedereen elkaar begroet en de speeches klaarstaan. Daarna schuift het gezelschap door naar een diner of buffet. Praat daarom met je traiteur over de receptie én de maaltijd samen: zo zorg je dat het aperitief niet te zwaar is en het diner er mooi op aansluit. Ook een verjaardag kan zo verlopen. In Verjaardagsfeest organiseren: stappenplan lees je hoe je het aanpakt van uitnodiging tot laatste details.

Vind een traiteur voor jouw receptie

Wat kost een receptie met hapjes?

De bedragen hieronder zijn marktprijzen per persoon, exclusief dranken, in lijn met Wat kost catering? Richtprijzen per persoon voor elk type feest. Het zijn geen vaste tarieven: een offerte op maat blijft de enige manier om de echte prijs te kennen.

Een voorbeeld maakt het concreet. Stel dat je een babyborrel geeft voor 30 gasten, met een receptie met hapjes, een dessertbuffet en een drankforfait van twee uur. Dan kom je uit op ongeveer €600 tot €1.200 voor de hapjes, €450 tot €750 voor het dessertbuffet en €420 tot €510 voor de drank. Samen is dat ongeveer €1.470 tot €2.460. Kies je enkel hapjes en drank, dan ligt het bedrag een stuk lager.

Bij kleine groepen is het goed om te weten dat sommige traiteurs een opstartkost aanrekenen, bijvoorbeeld ongeveer €200 tot €400 extra voor een receptie met minder dan 50 gasten. Vraag daarom altijd vooraf voor hoeveel personen een traiteur werkt: op Salino zie je dat op elk profiel. Let ook op de btw. Doorgaans geldt 12% op het eten en 21% op de dranken, en niet elke offerte toont de prijs inclusief btw.

Hapjes laten leveren of laten serveren?

Niet elke traiteur komt met een team naar je feest. Heel wat traiteurs laten je hapjes en schotels afhalen of leveren, en dat is meestal de voordeligste manier om een receptie te organiseren. Wel regel je dan zelf het opwarmen, het servies, het serveren en de afwas. Andere traiteurs komen ter plaatse met personeel, dekken de tafel en schenken de drankjes, zodat jij kan genieten van je eigen feest. Wil je het feest thuis houden? Lees dan zeker Traiteur aan huis of kok aan huis? Zo laat je thuis een feest verzorgen.

En het zoete?

Een dessertbuffet geeft een babyborrel of jubileum een mooi slotakkoord, maar je hoeft er niet veel van te voorzien. Als richtlijn reken je op 3 kleine desserthapjes per persoon, zoals koekjes of dessertglaasjes, of op 1 tot 2 stuks als het om grotere desserts gaat, zoals mousses. Op zoek naar inspiratie? In Desserts voor je huwelijk? Check deze high-end opties! vind je verrassende ideeën, ook voor andere feesten dan een huwelijk.

Foto's: Judy's Bakeaway, Sweet Baking Ruby, Biscuit Bar

Zo regel je het zonder stress

Contacteer een traiteur zodra de datum, het aantal gasten en een ruwe formule vastliggen. Voor een gewoon feest doe je dat liefst minstens twee maanden op voorhand, en voor een populaire datum of het hoogseizoen zeker zes maanden vooraf. Geef dieetwensen en allergieën zo vroeg mogelijk door, zodat ze meteen in de offerte zitten, en vraag naar vegetarische en veganistische opties. Welke vragen je verder best stelt, lees je in 15 vragen die je stelt aan je cateraar voor je vastlegt, en hoe je offertes eerlijk naast elkaar legt in Een cateringofferte lezen: wat staat er écht in?

Op zoek naar een traiteur voor jouw receptie, babyborrel of jubileum? Vergelijk op Salino per regio, gelegenheid en budget, met heldere info en eerlijke reviews.

Ontdek catering voor recepties

Ontdek alle cateraars en traiteurs