Trends van 2025 in catering: blijf up-to-date dankzij tips van Skinny Chef

Tips en Trends

08/09/2024

Of je nu een groot feest, een intieme bijeenkomst of unieke bruiloft plant, de juiste catering tilt je event naar een hoger niveau. Hoe zorg je voor een hedendaags concept op je feest? Het is niet eenvoudig om up-to-date te blijven, want in de wereld van catering zijn trends voortdurend in beweging. De afgelopen jaren zagen we een duidelijke verschuiving van extravagante, grootschalige feesten naar meer intieme, gepersonaliseerde bijeenkomsten.

Skinny Chef is een unieke cateraar die gespecialiseerd is in het creëren van onvergetelijke, persoonlijke events in een trendy jasje. Zaakvoerder Alexander weet dus als geen ander welke trends er tegenwoordig de kop opsteken. We vroegen het hem in een interview op de prachtige locatie van De Roode Hoeve. Ontdek hoe jij van elk event een onvergetelijke beleving maakt met de nieuwste trends!

Intieme bijeenkomsten en gepersonaliseerde feesten

Bombastische en luxueuze events blijven bestaan, maar mensen kiezen steeds meer voor kleinere, intieme bijeenkomsten waarbij de nadruk ligt op persoonlijke beleving en gezelligheid. "Klanten zijn steeds vaker overtuigd dat zij zelf ook moeten kunnen genieten van het feest dat zij organiseren," luidt het bij Skinny Chef. "Mijn klanten willen gewoon kunnen genieten van hun feest, eigenlijk een beetje vakantie in hun eigen tuin," voegt hij toe.

Een belangrijke reden voor deze verschuiving is de wens van klanten om hun feesten op een ontspannen manier te beleven. Handen schudden met contacten via via is niet langer een prioriteit. In plaats daarvan willen klanten en gasten vooral genieten van hun gezelschap en de sfeer. Dit is precies waar cateraars zoals Skinny Chef in uitblinken: "We houden het graag rustig en gezellig, dat stralen we uit in de manier waarop we met de klant omgaan."

Budget en schaal van events

Het budget speelt ook een cruciale rol in de keuzes die klanten maken, maar er mag niet worden afgedaan aan de kwaliteit. Daarom worden er vaker kleinere, intieme feesten gekozen, tegenover grootschalige events. Kwaliteit boven kwantiteit is tegenwoordig een duidelijke trend voor veel opdrachtgevers. Klanten zijn bereid om meer te betalen voor hoogwaardige catering, zelfs als dit betekent dat de gastenlijst moet krimpen.

Walking dinners en culinaire stijlen

Een van de meest opvallende trends in catering is de gestegen populariteit van het walking dinner concept. In de plaats van één grote maaltijd, worden gasten getrakteerd op een reeks kleinere gerechtjes. Deze setting is ook een stuk socialer ingedeeld dan het klassieke tafelsysteem. Aan een lange tafel heb je weinig contact met mensen die verder zitten dan de buur van je buur. Bij een walking dinner kan iedereen een babbeltje slaan met elkaar. Dit zorgt voor een dynamische en sociale eetervaring.

Ook 'gezond én lekker' eten is in opmars. Skinny Chef speelt hier maar al te graag op in. "Er mag geen verschil meer zijn tussen gezond en lekker", stelt Alexander. De focus ligt op smaakvolle gerechten die ook goed zijn voor de gezondheid en het milieu. Gezond, veggie, vegan, lactose- en glutenvrij worden stilaan het nieuwe normaal. Vlees kan zeker nog, maar speelt niet langer de hoofdrol van het gerecht. Groenten en exotische kruiden maken hun opmars in de cateringwereld en krijgen steeds meer aandacht.

Foto's: Skinny Chef Foodtruck en Catering

Het oog wil ook wat: styling wordt belangrijker

De presentatie van de gerechtjes moet tegenwoordig helemaal Instagram-proof zijn. Skinny Chef merkt dat het publiek aangenaam verrast is bij het presenteren van een hele variëteit aan kleine gerechtjes. "Verschillende kleuren en texturen die met veel zorg en liefde op je bord worden gepresenteerd, worden tegenwoordig des te meer gewaardeerd."

Ook op de beleving rond catering zelf wordt niet meer bespaard. Als deel van de ervaring, gaat de beleving tegenwoordig verder dan enkel het serveren van eten. Denk aan live cooking stations waar chefs ter plekke de gerechten bereiden terwijl gasten toekijken. Ook Skinny Chef speelt hier wijselijk op in "Mensen zien ons aan het werk, dus we worden met het concept veel meer betrokken in het feest." Deze interactieve aanpak zorgt voor een dynamische sfeer en maakt de catering een centraal onderdeel van de feestervaring.

Stijltrends en seizoensgebonden aankleding

Ook de aankleding van het feest is geëvolueerd. Bohemian chic, barn weddings en tent weddings zijn populaire keuzes. Sinds corona zijn mensen enthousiast om hun feest ook een keer buiten te vieren. Dat heeft Skinny Chef ook opgemerkt: "Mensen zijn bij deze trendy stijlkeuzes instant relaxed, maar de kwaliteit van het feest of van de catering gaat er niet onder lijden," benadrukt Alexander.

Door de seizoenen te volgen in zowel gerechten als aankleding, creëren cateraars meer en meer een unieke en sfeervolle ervaring. Of het nu gaat om winterbarbecues of herfstfeestjes, het oog wil ook wat en de meest gezellige, aangename aspecten van het seizoen op dat moment worden geaccentueerd.

Conclusie

De huidige trends in catering richten zich op intieme, persoonlijke en kwalitatieve ervaringen. Met de focus op informele feesten, walking dinners en seizoensgebonden gerechten én aankleding, zorgen cateraars - zoals Skinny Chef - ervoor dat elk feest een onvergetelijke beleving wordt.

Zelf een event op de planning staan, maar nog geen idee hoe of wat? Ontdek op ons platform alle mogelijkheden! De meest unieke cateraars, spetterende foodtrucks, gezellige dranken- tot zelfs heerlijke dessertentrucks. Kortom, alles wat je nodig hebt om je event helemaal af te maken.

Organiseer je een bedrijfsevent? Contacteer onze Business Event Adviseurs en laat jouw event zorgeloos verzorgen!

Plan een gesprek met onze matchmakers

Deel dit artikel: